Carbofobia es el miedo que tiene una persona a ingerir hidratos de carbono.
Hoy en día están muy de moda las dietas donde se restringe o se eliminan alimentos de la alimentación diaria para lograr disminuir de forma rápida el peso corporal. Empiezan eliminando uno, dos o tres alimentos, y así sucesivamente, hasta eliminarlos por completo a estos macronutrientes. Por ejemplo, en la dieta Keto, que está muy de moda, que es alta en proteína y grasas y muy baja en carbohidratos.
Estas dietas específicas se usan para patologías específicas, por ejemplo para tratar el Alzheimer o para disminuir peso, pero si está asesorado por un profesional de la salud, en este caso por un nutricionista. En cambio, si la pensamos hacer en nuestra casa, porque escuchamos que los hidratos de carbono engordan, que no te dejan bajar de peso, es muy peligrosa a la hora de poder realizarla. Lo que se está perdiendo en realidad es el porcentaje de agua por eso logramos disminuir rápidamente el peso corporal. Lo que se pierde es el músculo y lo que menos se pierde es la grasa corporal de nuestro cuerpo. Una vez que nosotros perdemos la masa muscular es difícil volver a recuperarla, porque no se recupera lo mismo que teníamos o se logra recuperar muy poco.
Por eso, siempre es importante poder llevar una alimentación que sea variada, completa y que sea asesorada por un profesional, porque las prohibiciones lo que hacen es llevarte a un descontrol alimentario.
Si uno se permitiera comer lo que le gusta saludablemente, sin exceso y sabiendo cómo comerlo, ese deseo tan alto baja sin necesidad de tener un atracón, porque va a llevar directamente un efecto de rebote donde volvemos a recuperar, subimos el doble de lo que logramos bajar. Por eso, comiendo ordenado y las porciones adecuadas, el peso no va a aumentar, porque un alimento no engorda por sí solo, sino por las cantidades.
Las frecuencias logran hacer un aumento del peso corporal. Lo ideal es que siempre podamos llevar una alimentación variada, completa, incluyendo todos los grupos de alimentos y que sean guiados por un profesional matriculado, para que pueda guiarnos de forma correcta.
Cuando una persona empieza con restricciones, prohibiciones, hay que dudar, porque no es lo correcto, al menos que tengas una patología que requiera que no ingieras ese alimento. Espero que podamos consumir todos los macronutrientes que nuestro cuerpo necesita, como hablamos en otras oportunidades sobre nuestro plato ideal, y que comamos sin miedo y vayamos eligiendo.
No es lo mismo consumir un hidrato de carbono simple, por ejemplo un helado, productos de panaderías, golosinas, que un carbohidrato complejo, como un pan integral, que nos aporta fibra y saciedad a nuestra alimentación; así que ellos son nuestra fuente de energía y espero que podamos incluirla para poder empezar el día con energía y saludablemente, sin excesos, sino que con porciones moderadas y completas.
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